ぶきっちょさんのおいしい生活

忙しくてなかなか更新できませんでした
パンはボチボチ焼いているのですが、慌ただしいので失敗作続き(笑）

こんな状況なのですが…気分転換にブログのお引越しをすることにしました。

引越し先はエキサイトブログさんです。
「ぶきっちょさんのおいしい毎日」

…リンクやお気に入りに入れて下さっている皆さんへ…
タイトル・URL の変更をお願いします

それでは…新しいブログでお会いしましょう

一昨日（10/２４）お友達のgokurakuさんより
ブログ1周年企画のステキなプレゼントが届きました





シナモンクッキー・チーズとバジル黒胡椒のクッキー・フロランタンサブレ

可愛いく型抜きされたシナモンクッキー
アルファベット文字が入ってる…と思ったら、“GOKURAKU”の文字〜かっこいい
シナモン大好きなのでうれしい〜サクサクッとして止まらないおいしさ

チーズとバジル黒胡椒のクッキーはさすが大人味
チーズ味の中にバジル風味がしっかりきいて、甘くないのがお気に入り〜
最近カリリ系クッキーにはまっていたけれど
サクサク系は上品でいいなぁ〜とココロ移りしそう（笑）

フロランタンサブレ…素晴らしい〜旦那さんも一口食べて「すごいね」
サクサク＆ホロロとした生地の上に、甘いアーモンドのハーモニー
手が込んだお菓子という感じ…難しそうだけど、私にも作れるかな





キャラメルケーキ・洋なしケーキ・ワッフル（りんご酵母）

ステキなメイプルリーフ型で焼かれたキャラメルケーキ
一口食べて、そのしっとりした食感に感動〜お酒も入ってるのかな？
（これは独り占めしてしまいました…；笑）

洋なしのケーキ…これもまた、すご〜くしっとりしてて上品な甘さ。
洋なしを使ったスイーツを食べるのは初体験

久々の自家製酵母のワッフル
ワッフルは自分も作るので、どんな味がするのか興味津々…
勿体なくてまだ冷凍庫に眠ってます〜食べるのが楽しみ





りんご酵母パン・巨峰酵母パン・紅玉りんごジャム

ミニ食パン型で焼かれたりんご酵母パン、めちゃ可愛い〜
100均のミニパウンド型は持ってるけど、やっぱり高さがある方がいいなぁ。

小さいのにしっかり釜伸びしててかっこいい
どっしりしてるのかと思ったら軽くて、びっくり
トーストしてりんごジャムを塗って…外はパリリッ、中はフワッとしてすごくおいしい

旬のフルーツで手作りされるgokurakuさんのジャム
ブログで拝見してて気になっていたので、とってもうれしい〜

りんごジャムは薄くてきれいなピンク色〜程よい甘さにしっとりと優しいお味
…今度はヨーグルトにかけて食べよう

手にした時からワインのような香りがした巨峰酵母パン
はるゆたかブレンドにライ麦・くるみとレーズン入り
トーストすると紫色が蘇ってきて不思議〜これはまさに私好みパンでした

この日はご機嫌斜めのベビーさん…片手に抱っこでさせていただきました。
やっぱり緊張してしまったけれど、憧れのgokurakuさんとお話出来てうれしかったです。

手作りのプレゼントにいっぱい元気をいただきました。
うれしいことがあると頑張れる気がします

gokurakuさん、おいしいプレゼント…ありがとうございました

大好きなかぼちゃ…パンには良く使うけど、お菓子にはあまり使ったことがなかったので
前から気になっていたレシピで

かぼちゃクッキーはかよさんのレシピ。
焼く前はしっかりきいろの生地だったのに、焼いたらあまりわからなくなってしまったかな？

今日は少し厚めに抜いたので、カリリ＋サクッとした食感が楽しめる。
きび砂糖とアーモンドパウダー入り。かぼちゃの甘みが優しい感じ

かぼちゃのスフレ風はたかこさんの「かぼちゃのパイ」のフィリングのみを焼いたもの。
こちらは夕飯の支度と一緒に出来て、あっという間になくなってしまった。

ふわっ＆しゅわっ〜と口の中で溶ける感じ。
ラム酒が入って私好み

＊追記
かぼちゃのお菓子…探したらいくつか出てきました（＾＾；
パンプキンケーキ
かぼちゃとメイプルシロップのケーキ
かぼちゃプリン
↑これは最近でした〜




明日で生後１ヶ月

日中はほとんどねんねでぐずりも少ないけれど
夜になると豹変２〜３時間ワサワサタイム…坊やも同調するかのように

スクスク＆プクプク…元気に育ってくれるといいな

久々にイーストのベーグルを焼いた。
いつ振りかな？と遡ったら、約４ヶ月ぶり
でもこの時はお腹が大きくなってきて大変だったので、捏ねたのは旦那さん。

自分で捏ねて作ったのは今年の１月以来…なんと９ヶ月ぶり

ベーグルの生地は水分が少ないので「固くて捏ねにくい」
でも天然酵母のベーグルでは、そんなに扱いにくいことはなかったので
久々に触ってみて「やっぱりカタイ」

あまり固すぎると成形時も大変なことになるので
手に水をつけながら、体重をかけるようにしっかり捏ねた。

ここまで順調に来ていたのが、ベンチタイムでアクシデント
…ベビーの授乳タイム

おかげで１０分→２５分もの大幅延長…
焦っても仕方ないので、その後の工程を短縮して焼成〜
つやも焼き色もいい感じ

五穀のほかに全粒粉も入って素朴な味わい
きび砂糖を多めに入れてみたので、ほんのり甘みが出ておいしい〜





happyさんからのベーグル＆パン便…最後に大切に取ってあった“メイプルクルミ”
トーストするとふわっと甘い香りが漂って〜しあわせのひととき

きむらかよさんのキャラメルクッキー

かよさんのクッキーは、薄力粉と強力粉が半々で入るものが多くて
そのせいか、固めの食感になるのが私好み

キャラメルクリームを入れるお菓子をはじめて作ったのは、たかこさんのバターケーキ。
ほろ苦くて、こっくりとした甘さがお気に入り





この型は、ほんとは子ども用のねんどを抜く型なのだけど
旦那さんが「クッキーの抜き型にぴったり」と思ったらしく
アカチャンホンポで買ってきてくれたもの。

ミッフィー好きの坊やもお手伝い
「できたよ〜」とうれしそう。

カリッ＆ポリッとした食感が止まらない〜

はじめて焼いた三つお山のパン。

「絵本からうまれたおいしいレシピ」より

同じ一斤型でも二つ山より迫力ある感じ。
高さは不揃いだけど、それもなんとなくかわいい
少し甘めの焼き色も今日はお気に入り





画像の通り、いつもは薄〜くスライスするけれど
端っこだけは厚めにしてこんがりトースト

バリッ＆もっちり〜くるみが香ばしくておいしい

いつも仲良くさせてもらっているhappyさんからパン便が届きました

happyさんとはメールでも時々、パンや育児のお話をしていて
８月のはじめに「産後は忙しくてパンもあまり焼けないだろうし、お祝いも兼ねて」と
今月中にパンを焼いて送ってくれることになり、この日をドキドキしながら待ってました。

ベーグル＆パン日和便…到着〜開けてビックリ〜大感動




はちみつ入りの白いパン

まず「おぉ」とココロの中で叫んだのがこのパン。

〜白いみつあみパン・天使のパン・ふたごパン〜
どれも成功したことがない、私にとって苦手な白く焼き上げるパン。

happyさんの焼くパンはふんわり＆優しい焼き色が特徴で、白く焼き上げるパンも得意

なので、すごくうれしくて…まずはこのパンから試食することに。
トースターで焼き色がつかない程度に軽く温めて、バターを塗って。

おしりの部分がカリッと香ばしく、中はふんわり・もっちりすごくおいしい〜
粉のおいしさも口の中にしっかり伝わってきて最高




メイプルクルミベーグル（自家製レーズン酵母）

リクエストがあればとのことで、お願いしたのがこのベーグル。
ベーグル作りが上手なhappyさん、特にこれは何度も試作しているのを知っていたので
「食べてみたい」

おへそ部分が見えないくらいぷっくり＆どっしり〜完璧なベーグル◎
私も参考にしている高橋雅子さんのレシピにアレンジを加え
発酵も長めに取って作ってくれたんだそう。

まずトースターで軽く温めて食べた時、メイプルシュガーの甘さは「ほんのり」だったので
お礼の電話でもそう伝えてしまったのだけど
その後、焼かずにそのままかじったら甘みが口の中に「しっかり」…でも甘すぎない。

ソフト＆もっちりした食感は私好み〜
ぎっしりと詰まったくるみが、これまた幸せ感をアップ




ゴマチーズベーグル

夕飯前だというのに、坊やが「パン食べる〜」と選んだのがこのベーグル。

黒ごま入りの優しい色合いの生地の上に、おいしそうな色をしたチーズがかかって
中にもゴロっとしたチーズが入ってて、食べてビックリ〜おいしい

黒ごま＆チーズの相性はバッチリ…これは私も真似っこしたいなぁ




レーズンカボチャパン

これはリッチなパンかな？と思って電話で聞いたら、ソフトフランス生地とのこと。
全てリーン系のヘルシーでシンプルなパンを焼いてくれたhappyさん。

授乳中ということで、考えてチョイスしてくれたこと…
すごく優しい気遣いに、うれしくて感激

このパンの画像、カット部分の良い写真がなくて載せられなかったのだけど
フィリングに甘いパンプキンペーストとラムレーズンが入っていて
リーンのパンとは思えない、リッチなおいしさがお気に入り

旦那さんも一口食べて「これはすごい〜絶妙な組み合わせ」とペロリ〜
ハロウィンのカップ入りのものと、ミニパウンド型で焼いたものと、どちらもすごく可愛いサイズ




キャロブチップ入りビスコッティ

お菓子はバターやお砂糖が入って、高カロリーになるからと
こちらもhappyさんの配慮のもとにチョイスされた、ノンオイルのビスコッティ

“キャロブチップ”とはカカオに比べて脂質が少なく、甘さ控え目でほろ苦いの特徴だそうで
チョコチップの代用として入れてくれたんだそう。

これ、かなりお気に入り翌朝には皆で食べきってしまいました(笑）
ほろ苦いおとな味とボリボリした食感が最高〜しかもオートミール入りでヘルシー




イングリッシュマフィン（自家製レーズン酵母）

私がマフィンが好きだと覚えていてくれて、選んでくれたとのこと。
翌日（今日）の朝食に軽くトーストしてバターを塗って。

画像にはないけれど、坊やにははちみつ入りの白いパン
今回はしっかり焼き色をつけて…手で半分に割ると「ポワ〜ん」とおいしい香り

今回いただいたパンを食べて思ったこと。

「作り手が違うと、味も表情も全然違うんだなぁ〜」
…すごく勉強になりました。

でも、このマフィンだけは一口食べてホッ。
自分が作ったマフィンの味を思い出した…一緒だ(笑）

この他にも、気になっていた香川県の郷土料理「しょうゆ豆」
坊やが好きなミッフィーの絵皿、湯布院旅行のお土産「柚子ママレード」

こんなに沢山いただいて良いのかな…というくらい
happyさんのあったかい気持ちがいっぱい詰まったプレゼント

そうそう、ラッピングがすごく可愛かった
ひとつひとつ丁寧に袋に入っていて、パンの名前をシールに書いて貼ってあるのがわかり易くて
「あぁ、こうやってやれば良いんだな〜」とすごく参考になりました。

試食をして、さっそくお礼の電話…女性相手でこんなに緊張したのははじめて。
文字でお話していても、実際の声で話すというのはすごくドキドキするものだなぁ。

かなりぎこちない口調＆興奮気味で話してしまいました

手作りのプレゼントがこんなにうれしくて、ココロを温かくしてくれるものだなんて…
私もいつか、こんなステキなプレゼントが出来たらいいな。

ブログという、顔は見えないけれど…温かい出会いに…感謝

happyさん、おいしいパン…いっぱい焼いてくれて〜ありがとう
大事に食べさせてもらいますね

みかさんの日記で知った、映画「かもめ食堂」
その中に登場するという“シナモンロール”
ちょっと変わった成形が可愛くて…すごく気になって、焼きたくて

かぼちゃ入りの生地でシナモンロールとは…みかさんの発想ってやっぱりすごい
…ということで、さっそく真似っこ

たっぷりのシナモンシュガーとレーズンをくるくるくる
倍量捏ねた分の半分は、これまたみかさんレシピの“きのこグラタン”に。

１０月と言うのに気温が高くて、室温でも発酵が進むのが早い〜
慌てて旦那さんにヘルプ
薄く丸く伸ばした生地の中に、ホワイトソースを詰めてもらった。





アイシングは初体験〜粉糖の量の多さにビビッたけれど
見た目も華やかだし、甘+甘が最高においしい〜

次は「Bread　Garden」ユウさんの“珈琲ロール”を作ってみたいなぁ

みかさんレシピの油脂の入らない“はちみつ入りの白いパン”の生地に
小麦胚芽を混ぜて、ヘルシーなパンを焼いた。

過発酵だったのか、全然釜伸びしなかったけれど
もちもちっ＆香ばしい〜ほんのりした甘みもいい感じ

本物の白いパンにも挑戦してみたいけれど、コンガリ派の私にとって
白く焼き上げるパンは未だ成功したことがない〜
今度、焼いてみよう





最近のお気に入り：大学いも

野菜嫌いの坊やもさつま芋は大好き
大学いもは私の大好物

油で揚げる前に、レンジで半生状態くらいにチンしておくと
ホクホク感が出るのでオススメ

さつま芋のお菓子も作りたいけど、これが一番簡単でおいしいな

久しぶりの更新です
9/24(日）に無事男の子を出産し、29(金）より４人家族での生活がスタートしました。

赤ちゃん…小さくてめちゃめちゃ可愛い
でも、あっという間に時間が過ぎる〜とにかく時間が足りない
そして、お兄ちゃんの赤ちゃん返り…テンヤワンヤ（笑）

今日の午前中、坊やが保育園を利用してる間に久々のパン

グラッセしたさつま芋を包み込んだ「さつま芋と胡麻のプチパン」
黒ごま生地にモッツアレラチーズをとろ〜り「黒ごまチーズパン」

成形中に赤ちゃんが泣き出してバタバタ〜
坊やの送り迎えをお願いしている母へお裾分け





〜今後はスローペースになると思いますが
　出来る時に更新していきたいと思っています〜

ココでお話するのが楽しみなのですが、お返事なかなか書けそうもないので
コメント欄だけはしばらく閉じておきますね。